吃火锅的菜品很多，但为了突出火锅料的优势，徐拙自然要进行筛选一番的。

比如不要那些太肥腻的肉类，他就全部去掉没用，而是选择了一些瘦一点的牛羊肉。

除此之外，剩下的就是鸭掌、鹅肠、黄喉、百叶、毛肚之类的菜品，这类菜品没太多脂肪，味道也比较单一，但是火锅料不好的话，吃起来就很难受。

徐拙选择这类菜品，就是为了让大家感受一下火锅料的魅力。

除了这些之外，那些金针菇、豆腐皮、腐竹、面筋、面筋泡、宽粉等菜品，更是检测火锅底料是否过关的试金石。

毕竟这类菜品本身没有什么味道，所有的味道都靠火锅料来支撑，一旦火锅料不好的话，那涮出来的菜品，要么淡而无味，要么只有咸味儿，吃起来让人难以下咽。

这些菜品不难准备，加上徐拙又是提前一天准备，等第二天上午，徐拙差不多已经准备了二十来种各类菜品，而且每样分量都很多，足够大家吃到过瘾。

这场家宴徐拙准备得很用心，毕竟是员工们第一次去家里吃饭嘛，得正式一些。

而且这是占用人家的下班时间，虽然在现代社会，占用员工下班时间已经是各大企业的常态，甚至不少企业还贴心的给员工在办公室里买行军床，但这种事儿徐拙真是做不来，所以他是带着一种补偿大家的心态准备的。

不仅每样食材都是采买最高品质的，甚至牛羊肉还是徐拙亲自切的。

毕竟只有这样，才能显示出老板的诚意嘛。

除了菜品之外，徐拙还准备了啤酒白酒红酒，质量都很不错，比如啤酒是德国进口的黑啤酒，跟国内的啤酒完全不一样。

白酒就是简简单单的飞天茅台和五粮液，毕竟小门小户嘛，喝不了太好的酒。

而红酒则是上次从扬州回来的时候，郑光耀送的两箱里鹏酒庄红酒，刚开始看到这牌子的时候徐拙根本没在意，因为他对红酒品牌不太了解，充其量也就知道个拉菲，就这还是被影视剧和一些装逼打脸的看的。

但等他回来之后查了一下里鹏酒庄这个品牌的价格，顿时就对郑光耀的豪气吓得说不出话来。

因为这酒一瓶都卖两三万，而郑光耀一下子出手就是两箱。

不得不说，差点成为中餐第一人的郑光耀，出手还是很豪气的。

就这两箱红酒，差不多能换徐拙一台车了，这也是郑光耀来到省城后，不管拍什么视频徐拙都全力支持的原因。

没办法，人家给的实在太多了。

晚上吃饭的时候把这瓶酒打开醒一下，再不经意间透露一下这瓶酒的零售价，应该能镇住公司的那帮小年轻吧？

三种酒，再配上几种饮料，吃的喝的全都齐活，而且公司和酒楼这边也已经通知到位，一切就等晚上下班，然后回家涮火锅。

徐拙家里的餐桌挺大的，能坐十几个人，餐桌上也集成有电磁炉，所以在徐拙家吃火锅是一件很爽的事情，至少吃过的人都觉得，那个餐厅天生好像就是为吃火锅准备的。

其实当时买家具的时候，徐拙就是脑子抽风，感觉那种黑色面板的餐桌科技范儿很强，架上他本身就是个游戏宅，所以就脑子一热下单购买。

巨大的餐桌上集成有一个巨大的电磁炉，只要把锅放在桌上，不管哪个位置都能加热，这种餐桌，绝对是吃火锅的首选。

老孟和李浩喜欢来徐拙家吃火锅的原因就是，那张餐桌吃火锅实在太爽了。

以往在大桌上吃火锅，锅摆在中间够不着，摆在边上又不方便夹取食物。

只有徐拙家的餐桌，可以随便把锅拉来拉去，一边吃甚至还能跟对面的人交换一个各自的锅底。

“小拙，下午有事儿没？”

徐拙正忙着准备晚上的火锅大宴的时候，冯卫国走过来，想问问徐拙有没有兴趣拍视频。

“冯爷爷，拍什么视频啊？太晚了可不行，今晚准备请员工吃饭呢。”

冯卫国说道：“昨天不是跟你说过嘛，就是那个香酥鸡，我们山西地区的名菜，几乎所有红白喜事的宴席上都有，而且卖相也不错，你要觉得有兴趣的话，咱爷俩下午就拍一下，很简单，最多俩小时就完事儿。”

徐拙一听这时间挺短的，也就答应了下来。

另外这香酥鸡可不光山西才有，中原山东河北等地，全都能见到这道菜的身影，徐拙小时候跟着陈桂芳去亲戚家吃宴席，就吃到过香酥鸡。

不过现在，因为香酥鸡制作麻烦，加上大家对油炸类型的菜品兴趣不大，所以导致香酥鸡有点没落。

反正现在宴席上用的整鸡，要么是卤鸡，要么是烧鸡，很少有人会费劲搭力的炸香酥鸡给宾客品尝了。

既然今天冯卫国想做，那就拍一下看看效果。

要是行的话，回头等潜心好学的技能冷却之后再让冯卫国做一遍，偷师一下，要是菜品一般，那就满足一下老人家拍视频的心愿就行。

后厨有现成的三黄鸡，冯卫国挑选一只，然后带上一些要用到的配料，便坐上徐拙的车，去往公司那边了。

到了公司之后，几个摄像师已经就位，李浩闲着没事也跑过来凑热闹。

原本他是不想参与这事儿的，毕竟今晚要吃火锅，而且徐拙还准备了那么多菜品，要说不心动那是假的。

毕竟要测试新火锅底料嘛，自己身为徐老板的好朋友，自然要全力支持才行。

但一听说冯卫国今天要做香酥鸡，李浩就有点心动了。

他实在受不了外卖上的那些叫了只炸鸡这类食物，总觉得中餐的做法应该更好吃，加上他小时候也在某些宴席上吃过这道菜，所以就非常期待，很想尝尝中餐做的炸鸡，到底跟西式做法有什么区别。

菜品还没开始做，试吃员就已经就位，这让冯卫国很高兴。

作为一个厨师，最高兴的事情就是自己做的菜品受欢迎。

所以没说的，今天这只香酥鸡一定要做好！

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