第二日，厨子张三和李四又各自尝试下了几次以后，总算是摸准了油量、材料和火候，最后做出了鲜嫩爽滑，麻辣鲜香的冷锅鱼。

姜念和木头她们尝过以后，都觉得很不错：“可以了。明天就都按照这个标准来做就行。”

“东家，这个油吃完了就倒掉了。这也太浪费了。”厨子张三说道：“要不我们将里面的油和调料全部捞出来，继续做成锅底，即可省钱，也不浪费。”

姜念直接拒绝了张三的提议。她做生意一向诚实守信，不愿意用地沟油，而且她的生意不止要面向普通老百姓，还要面向行商的商客和县城的富裕人家，吃过好东西的人一尝就知道味道是好是坏了。

最关键是，如果底料食材不干净，导致一些身体娇弱的人吃坏了肚子，那她更赔不起了。

姜念将其利害关系告知了厨子和木头，“我不希望因为一时省钱而坏了生意，你们也不要擅自做决定，知道吗？”

厨子们当然知道做生意应该做最新鲜最干净的食材，所以没有再多说什么。“东家放心，您就是给我们十个胆子，我们也不敢胡来的。”

厨娘和伙计看着油乎乎的汤料被倒掉，觉得很心疼，“东家，我们可不可以把这个汤料拿回家去？我们拿回去煮菜吃。肯定特别好吃。”

“不行。”厨娘们拿了一次还会想拿第二次，姜念不想开这个头：“你们拿回去做不出这种味道，到时候别人尝过还以为就是你们煮的味道，不愿意来我这里吃了怎么办？到时候亏本了，你们的活计可就不保了。”

厨娘们脸色变了变，好不容易找了一个四百文一月的活儿。她们可不想丢了这个活儿：“那我们不拿了。”

“今天剩下一些鱼和汤，让张大厨和李大厨煮一些菜在里面，待会儿大家吃过晚饭再回去。”姜念顿了顿，“明儿开业。大家早上早点过来打扫卫生，洗菜这些。”

厨娘应了一句好。

姜念交代了一番后就和木头一起回去了田庄，今日下午田庄在打鱼，因为不知道有多少客人，先打二百条鱼送到铺子后院厨房旁边的一个大水池里，明儿早上就开始做鱼。

除了打鱼以外。姜念还从家里拿了两麻袋的土豆过去，小葱、香菜、姜、酸、大葱、大头菜等都准备了不少。

另外还从夏荷的娘家定制了二十斤魔芋、二十斤豆腐、二十斤豆腐皮、五十斤豆芽菜。另外还准备一些血旺、白菜当做素菜自助吃。

木头有些担忧的看着一车一车的货物，“东家。真的要准备这么多吗？”

“有备无患吧。”姜念交代了木头一番后，然后问杨松：“地里的菜都发芽了吗？”

姜念在收了辣椒、蔬菜以后，又赶紧新种了几十亩的小葱、芹菜、蒜、姜、香菜这些，方便后续能长期供给，要不然没有这些调料了，还吃什么冷锅鱼啊？

除了这些调料以外，她又赶紧的种植了土豆、白菜和萝卜这些，白菜和萝卜到时候全部拿来做成泡菜。到时候煮在锅底里面。

杨松说：“东家，都发芽了。”

“那就好。”姜念又对严氏和她的丈夫陈河说道：“你们除了现在手里的活儿以外，以后每天傍晚或者清晨就去铺子上将泔水搬回来喂猪，泔水有些辣。多掺和一些水就行了。”

陈河说好。

姜念说：“另外如果泔水多了，到时候我们回再养一些猪和鸡鸭。”

严氏道：“可田庄不太够用了。”

“没事，到时候总能想到办法的。”其实姜念已经看好了下游的一片地以及河滩，等后面生意稳定了，她想买下那一片地，虽然不是田庄，但如果出价合适的话，应该也会有人愿意卖的。

若是实在不卖，她就去县城找牙行，买一个远一些的但有几千亩的大田庄，到时候多种一些土豆、红薯和蔬菜。

到时候，她就是一个有地有粮有生意的地主婆了！

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